RECETA LIGHT: VERDURITAS ASADAS

VERDURITAS ASADAS

El domingo, después del pastel del sábado, tocaba una comida ligerita. Como en casa las verduras gustan mucho y teníamos la nevera llena pues me puse hacer este delicioso asado.

 Como os dareis cuenta más adelante, en esta receta  no he puesto aceite de oliva, esto es por dos razones. La primera es que le añadimos calorías extra y precisamente quería que fuera ligera, y la segunda es que prefiero ponerselo después de la cocción si me apetece para que conserve todas sus propiedades. 

En mi opinión este un plato fantástico, lleno de colores y sabor. Además tiene un alto contenido en fibra y  un gran poder saciante. ¡Ideal si quieres cuidarte!

Receta de la cocina de:      Carmen (la mia, vamos =D)                   Comensales: 4 -6

Tiempo de elaboración: 20 min + 1:30 min                                      Dificultad: Fácil 

                                                           

INGREDIENTES:

•  1 Pimiento rojo de asar.
•  1 Pimiento verde de asar.
•     1 Berenjena. 
•     1 Tomate grande.
•     2 Calabacines.
•     1 Cabeza de ajos.
•     400 g de champiñones.
•     3 Avercrem de pollo.
•     Una pizca de pimienta.
•     Un rama de romero.
•     Un chorrito de vino.

ELABORACIÓN:

·         Primero se cortan todos las verduras al tamaño que queramos. Yo las corte con un centímetro de grosor aproximadamente, las puedes dejar más grandes si lo prefieres pero tardan más en hacerse. Los ajos y los champiñones los dejé enteros. Precalienta el horno a 200º.

·         A continuación se colocan en una fuente para horno y se añaden el avecrem, la pimienta, el romero y el vino.

·    Se mete durante 1:30 en horno. A mi no me gusta que se queden muy secas por lo que las tapo los primeros 30-45 min con papel de aluminio. No olvideis que el tiempo puede variar según vuestro horno.

·         ¡Y ya esta todo hecho! Lo único que queda es saber con que vas acompañarlas. En casa nos decantamos por un poco de arroz blanco que a mi novio le encanta como me sale. Si lo prefieres las puedes usar para acompañar una carne o comerlo con piquitos de pan (Umm con los saladitos está de muerte)
  

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: (aprox)

Peso	Calorias	Grasas	Proteínas	Glúcidos (HC)
100g	58	0,81	3,9	12,8
Por ración (250g)	145	2,025	9,75	32

Como podéis ver es una receta muy baja en calorías, por lo que es genial para una dieta o compensar el cupcake o el pastel que te hayas comido el día anterior.

Espero que os haya gustado y nos vemos el domingo con el famoso bizcocho de las carmelitas descalzas. Que paséis una buena semana!!

RECETA EXPRESS: PASTEL DE LIMÓN DELICIOSO Y FRESQUITO

PASTEL DE LIMÓN FRESQUITO Y RÁPIDO

Hoy os traigo una receta super fácil de hacer y rápida. Lo único malo que tiene esta deliciosa receta es que tiene muchas calorias, pero bueno un dia es un dia ¿No?.

El sábado me entraron unas ganas locas de hacer algo dulce, pensé primero en hacer un bizcocho pero con el calor que hacia casi mejor hacer algo fresquito. Me picó el gusanillo por hacer una mousse de chocolate pero como no tenia en casa  suficiente hice un breve repaso de los ingredientes de los que disponía. En uno de los cajones de la nevera había un limón solito, así que me puse manos a la obra y busqué alguna receta que pudiera hacer.

La encontré en un blog de una chica de la República Dominicana, las delicias de vivir, Al parecer este tipo de postre se llama Carlota. Es un postre que ha gustado mucho en casa porque no resulta nada empalagoso y es muy fresquito.

Receta de la cocina de:    Las delicias de vivir                         Comensales: 2

Tiempo de elaboración: 10-15 min + 2 h de nevera                Dificultad: Fácil 

                                                           

INGREDIENTES:

•  150 g de leche condensada.
•   150 g de leche evaporada.
•      El zumo de un limón (unos 50g)
•      50 g de galletas María.

ELABORACIÓN:

·         Primero se mezcla la leche condensada y la leche evaporada en un recipiente. Si quieres puedes rayar la piel del limón antes y añadirsela, pero es opcional.

·         A continuación se le añade el zumo de limón poco a poco y se mezcla hasta que se nos quede la mezcla más espesa. 

·         Se ponen las galletas en el recipiente donde lo queramos poner y se echa por encima la mezcla anterior.

·         Se mete en la nevera como mínimo dos horas, mejor si lo dejas un día entero.

·         Si lo quieres desmoldar para presentarlo usa un molde que se desmonte o pon film en uno normal de manera que cuando lo quieras sacar lo puedas coger. Tiene que sobrar por los lados como unos 5 cm para que lo puedas coger cómodamente.

·         Para decorar yo le rayé un poco de chocolate negro, tambíén puedes usar cacao en polvo o la piel rayada del limón.

·         Compártelo con alguien y disfruta de este manjar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: (aprox)

Peso	Calorias	Grasas	Proteínas	Glúcidos (HC)
100g	232,2	8,2	6,9	33,6
Por ración	464,4	16,4	13,8	67,2

Como puedes ver este postre tiene muchas calorías, para comerlo sin culpabilidad tendrás que darte un buen paseo de unos 8 Km o una hora en el gimnasio.  La otra opción es cenar ese día algo muy ligerito para compensar. Espero que os haya gustado la receta!

Os dejo una foto del cupcake tan delicioso que me regalo Pilar de Repostera Pilu, era de manzana y canela. El lunes pasado quedé con ella para que me diera la masa madre del famoso bizcocho de las carmelitas descalzas y además me trajo esto:

Si os interesa la receta, la podéis encontrar aqui

El bizcocho era muy jugoso y cuando lo mordías encontrabas trozos de manzana que estaban buenísimos. La buttercream de canela era muy ligera . Nos gusto mucho a mi novio y a mi. Después nos dimos un buen paseo con nuestra perrita para quemarlo :)

MAGDALENAS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE: UMMM DIVINAS!!

Hola divin@s,
Hoy os traigo una receta un tanto pecadora, de esas que mientras te estas comiendo una de las magdalenas que acabas de hacer sientes un pellizquito de culpabilidad pero sigues porque está tan deliciosa que no puedes parar.
Si tienes plátanos maduros por casa y no sabes que hacer con ellos, no lo dudes ni un momento y hazla. Me lo agradecerás cuando pruebes el resultado.

Esta receta la saque del libro BOUTIQUE DE PASTELERÍA  de Peggy Porschen, aunque le he hecho alguna modificación personal a la receta. Si estais pensando en comprar un libro de dulces, este es sin duda genial. El mío lo compre en la tienda SUGAR CAKERY , en el centro de málaga. Si vais os encantará la tienda, está decorada con un gusto exquisito y la dueña, Inma, es una chica muy atenta. Si tenéis cualquier duda sobre dulces no dudeis en preguntarle porque ella ha sido profesora de pastelería y sabe mucho.

INGREDIENTES:
Masa:

•  100g de mantequilla
•  200g de azúcar moreno claro
•  1 cucharadita de canela en polvo
•  2 huevos medianos
•  300g de plátanos muy maduros
• 180g de harina con levadura. ( Si no añade unos 6 g de levadura royal, como media cucharita)
• 1 cucharita de bicarbonato sódico.
• 60 g de chocolate negro en gotas ( min. 53% cacao)
• 80g de nueces peladas y picadas gruesas

Almibar (Opcional):

•  150 g de agua.
•  150 g de azúcar moreno
•  una rama de canela

PREPARACIÓN:

• Precalienta el horno a 175º con calor arriba y abajo.
• Pon la mantequilla, el azúcar y la canela en un bol y mezclalo hasta que la la preparación blanquee y esté esponjosa. Si tienes una batidora con varillas puedes usarla para que sea más rápido.
• Bate los huevos ligeramente y echalos poco a poco sobre la mezcla de mantequilla,  batiendo rápidamente para que se incorporen.
• Aplasta los plátanos y añádelos a la masa, seguidos del chocolate y las nueces. Para evitar que se vayan al fondo las nueces y el chocolate los puedes enharinar un poco primero.
• Tamiza juntos la harina, el bicarbonato y la levadura y añádelos a la masa lentamente hasta que estén bien mezclados. 
• Llena los moldes de las magdalenas hasta un poco más de la mitad porque sube bastante. Hornea entre 20-25 min si tu capsulas son grandes. Yo prefiero usar las que son rígidas y no necesitan ponerlas en moldes para que no se abran. Son menos bonitas pero mucho más cómodas. 
• Si tu usas otras más pequeñas puede que necesiten menos tiempo. Sabrás que estás hechas cuando  al presionar su superficie esta vuelva a su sitio o al pinchar con un cuchillo salga limpio.
• Mientras se está horneando por el agua, los 150g de azúcar y la canela en un cazo y llévalo a ebullición. Después dejalo a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar la rama de canela.
• Cuando ya estén las magdalenas listas, sacalas del horno y ponlas en un rejilla para que se enfrien. Pasados unos 10 minutos, mientras aún estén calientes para que se absorba rápidamente, con ayuda de un pincel de pastelería , pincela su superficie con el almíbar. Si no tienes pincel pues con una cucharita lo echas poco a poco y lo repartes lo mejor posible.
• Déjalos enfriar del todo y prepárate para probar una magdalena divina.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Es una estimación aproximada de 100g.

CALORIAS	GRASAS	PROTEINAS	HC
330/100g	13,9	4,2	48

En mi caso mis magdalenas pesan unos 60g cada una así que cada una tenia unas 200 Ca. Para quemar 200 calorías tienes que andar unos 3 Km a paso normal. Disfrutalas y date un paseito después para que la bascula no te juegue malas pasadas!